Preparazione Pasqua 09!! NEW PASTIERA!!

Su come fare le pastiere c'è un post già pronto dell'anno scorso:
http://ischiainvest.blogspot.com/2008/03/pastiera-mon-amour.html
Quest'anno ci occupiamo di una variante di mia invenzione!! Pastiera con scaglie di cioccolato fondente dentro!!! eccovi le foto!! Risultato: MOLTO GOOD!! L'anno prossimo partirà produzione in serie!!


Uova pronte per essere tinte con cipolla rossa e radici particolari:

Il tutto sotto lo sguardo attento di Patatina 2, fresca di tosatura!!! Ah visto in settimana Marley e Io, la storia di quel giornalista che raccontava la sua vita vissuta con il cane Marley, inutile dirvi che dalla metà del secondo tempo ho pianto di brutto!! Che bel film!!!!

Per l'Abbruzzo: SMS (tutti i cellularei): 48580 (si dona 1 Euro)Da telefono fisso: telefonare il 48580 (si dona 2 Euro)

PIZZA!! : Il nuovo gusto

PIZZA "THE BLOG"
Inventata personalmente: farcita con provola, mozzarella, prosciutto crudo e funghi (porcini o champignon ) e naturalmente un pò di formaggio e basilico! Me la sono fatta personalizzare sia alla pizzeria La Tinaia, sia al Limoneto e devo dire ottima!!

P.s: naturalmente non la troverete in nessun menù...la dovete richiedere

Ristorante Monfalcone(quello vero): Frittata di maccaroni!!!

Ottimo x le vacanze e le gite in barca!! Ricetta preparata per Festa S.Anna!! LA famigerata FRITTATA DI MACCHERONI!! Sà tanto di famiglia napoletana in gita a Baia Domizia con ombrellone e sedie sdraio!! Ma è tanto, ma tanto buona!!!

Ricetta x 20 persone!!!Ingredienti: bucatini (1,5kg) - Salsa di pomodoro (1l) - cipolla-Parmiggiano a volontà - Galbanino (4fettine) - Mortadella a listarelle (200gr) - Wurstell (1 confezione grande) - basilico a volontà- Pepe - Olio e 20 uova!!

Preparazione: Bollire la pasta, scolarla molto aldente. Condirla con la salsa di pomodoro precedentemente fatta cuocere con cipolla e olio. Condire con del parmiggiano.Sbattere le uova, con i wurstell tagliati a dadini, la mortadella, aggiungere dei pezzetti di galbanino, del pepe, regolare di sale e mettere del pramiggiano e abbondante basilico tagliuzzato. Tagliare con una forbice da cucina i bucatini in pezzetti piccoli. Unire il composto ai bucatini. Mischiare bene.In un ampia padella mettere olio e versare il composto. Lasciare cuocere a fuoco vivace 5 minuti, poi aiutandoci con un coperchio da pentole girare la frittata e farla cuocere dall'altro lato. Una volta dorata da entrambi i lati è pronta!! Spolverare con altro parmiggiano e lasciarla riposare, infatti più tempo riposa e + buona diventa, tagliata a fette è una goduria!!

Ristorante Monfalcone (quello vero): Mezzemaniche con porcini e cozze

Continua la rubrica "Ristorante Monfalcone" . La ricetta preparata per la partita ITALIA - FRANCIA Europei2008 GironeC dominata dagli azzurri!!!:

MEZZEMANICHE CON FUNGHI PORCINI, COZZE, POMODORINI PACHINO e PECORINO

Ingredienti per 8 persone: 700 grammi di mezze maniche rigate, 2 kg di cozze, una confezione di funghi porcini congelati, pomodorini pachino q.b. (anche i pomodorini in barattolo sono ottimi), prezzemolo abbondante, 3 spicchi aglio, 200 grammi di pecorino romano stagionato, olio, sale e peperoncino.

(le mie assistenti Annalisa e Terry, è la canottiera alla camionista con macchie di sugo d'ordinanza!!!)
Preparazione:

Pulire le cozze, metterle in una pentola con un bicchiere di vino bianco, un pò di olio e un pò di pepe, farle aprire, toglietele dal guscio e filtrate il sugo. Mettetelo da parte ci servirà dopo.

In una pentola bella ampia e con bordo alto, imbiondire nell'olio, i tre spicchi d'aglio. Versate i funghi porcini. Fateli rosolare bene. A metà cottura unire i pomodorini. Togliete l'aglio. Quando i pomodorini saranno cotti unite le cozze sgusciate e il sughetto. Amalgamate il tutto e solo ora regolate di sale e di peperoncino. In abbondante acqua salata cuociamo le mezze maniche le scoliamo al dente e le versiamo nel sugo. A fuoco basso mantechiamo bene con pecorino romano e abbondante prezzemolo. Per decorazione non vi scordate di conservare delle cozze con guscio!!

Abbinateci un bel bicchiere di vino bianco gelato!!!! E buon appetito!!

Nuova rubrica!!!: RISTORANTE MONFALCONE (quello vero)

Correva l'anno domini 1901 quando Giuseppe Di Biase e Margherita Monti, genitori di mio nonno materno, aprirono una piccola locanda sull'allora spiaggia di Casamicciola Terme (oggi c'è la piazza e addirittura porto davanti!!)! Col tempo la locanda divenne un accorsato ristorante (il nome Monfalcone deriva da un nostro discendente di quel paese) e mio nonno e le sue sorelle lo gestivano, finchè poi la guerra portò mio nonno sui sommergibili (sempre però come cuoco). Al ritorno continuò a lavorare come cuoco per l'esercito a Palazzo Reale a Ischia, e il ristorante continuò a sfornare succulenti piatti grazie alle sapienti mani di Zietta Mimitta, Zietta Rusnella, Zietta Argentina e Nonnina!! Nel ristorante ho lavorato pure io come cameriere, cuoco e tutto fare, ecco quindi da dove deriva la mia vocazione culinaria!!! Nel 2001 le mie Zie, per vari motivi, hanno preferito vendere tutto e godersi un pò la vecchiaia!! Al posto del ristorante ora c'è un bar e il Ristorante Monfalcone (che cambia gestione in continuazione) è stato spostato a destra dell'ufficio postale! Ma cmq è un imitazione, l'originale sta dentro la mia testa e nel mio cuore e un giorno rivedrà la luce!!!

Ecco da dove nasce la rubrica RISTORNATE MONFALCONE!! Ricette vecchissime trasformate dal sottoscritto in rivisitazioni culinarie!! Ah dimenticavo per chi non lo sapesse adoro cucinare e mangiare prodotti del mare, la carne poco mi piace...quindi le ricettine per la maggior parte a base di pesce!!!CASERECCE con GAMBERONI, PROVOLA, PESTO
Ecco la prima a grande richiesta, mi viene domandato lo scialatiello o caserecce, gamberoni, provola e pesto!!
Ingredienti: Pasta corta (caserecce, scialatielli oppure un fusillo corto), 5 gamberoni per commensale, pomodorini pachino, mezza provola affumicata, pesto genovese, olio, aglio e peperoncino.

Preparazione: Lavate i gamberoni, a una metà, con l'aiuto di una forbice da cucina, tagliate solo le zampe e i "baffi" (rimanete la testa perchè è quella che poi dà il maggiore sapore), l'altra metà li pulite completamente. In una padella ampia fate rosolare l'aglio nell'olio, quando è biondo lo togliete, mettete prima i gamberoni non sgusciati (1 minuto prima) e poi quelli sgusciati! Aggiungete mezza tazzina di caffè d'acqua. Unite i pomodorini pachino tagliati a metà e fate cuocere il tutto, se necessario mettete un pò d'acqua. Bollite la pasta in abbondante acqua salata, appena al dente (anzi mezzo minuto prima) scolate e versatela nel sugo, fiamma bassa, unite un paio di cucchiai di pesto genovese, la provola tagliata a dadini e regolate di sale (se necessario...il pesto è salato di suo) e se volete di peperoncino!! E tutti a tavola a magnà!!!!!